Holi Special Kanji Vada Recipe in Hindi | कांजी वड़ा बनाने की विधि

कांजी वड़ा बनाने की विधि

कांजी वड़ा बनाने की विधि: कांजी वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले हम कांजी बनाते है। कांजी बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 लीटर पानी को अच्छी तरह उबाल लीजिये। पानी उबाल लेने के बाद उसे गुनगुना ठंडा होने के लिए रख दीजिये। 

इसके बाद एक कांच के जार में सरसों का तेल 2 छोटी चम्मच डाले। उसके बाद राई 2 बड़े चम्मच दरदरी पिसी हुई, नमक 1 छोटी चम्मच, काला नमक 2 छोटी चम्मच, काली मिर्च ½ छोटी चम्मच, दरदरी पिसी हुई, हींग 1 पिंच, हल्दी 1 चम्मच और मिर्च स्वादानुसार इन सभी को एक साथ मिला दीजिये। जब सब कुछ मिल जाये तो इसमें उबले हवे ठन्डे पानी को डालकर सभी मसालों को एक बार और मिस कर दीजिये। इसकी बाद इस कांच के जार को कपड़े से बांधकर 3 दिन के लिए धुप में रख दीजिये। शाम के समय इसे कमरे में रखिये। 3 दिन के बाद कांजी में खट्टा पन आ जायेगा। 

अब बारी है वड़ा बनाने की। वड़ा बनाने के लिए 1 कप भीगी हुई मुंग की डाल को मिक्सी में पिस लीजिये और डाल पिसने के बाद इसमें 1 पिंच हिंग मिलकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये। अब गेस पर तेल गर्म कीजिये और छोटे छोटे साइज़ के बड़े बनाइए। जब सभी बड़े बन जाए तो कांजी में भुना हुवा जीर मिक्स करिए। उसके बाद सभी बड़े कांजी में मिक्स कर दीजिये। और आधे घंटे जार को ऐसे ही छोड़ दीजिये। ताकि बड़े कांजी में अच्छी तरह मिक्स हो जाये।

अब आपका स्वटिस्ट कांजी वड़ा तेयार है। जिसे आप होली के दिन अपने परिवार के साथ और अपने रिश्तेदारों के साथ बहुत आराम से खा सकते हो।