Holi Special Kanji Recipe in Hindi | काली गाजर की कांजी

Holi Special Kanji Recipe in Hindi

काली गाजर की कांजी बनाने के लिए सबसे पहले काली गाजर को धोकर अच्छी तरह सुखा लीजिये। काली गाजर धोने और सूखने के बाद इन्हें छीलकर छोटे छोटे टुकडो में काट लीजिये। और इन्हें एक बार फिर से साफ़ पानी में धो लीजिये।   अब आप 2 लीटर पानी को उबाल लीजिये। पानी को उबलने के बाद आप पानी को हल्का ठंडा होने के लिए रख दीजिये।     

अब आप एक बड़ा कांच का कंटेनर ले लीजिये जिसमे आप काजी को स्टोर करके रख सको। उस कांच के कंटेनर में आप कटी हुई गाजर को डाल दीजिये।

अब बारी है कांजी के अन्दर मसाले मिलाने की। तो सबसे पहले  2 छोटी चम्मच काला नमक और 1 छोटी चम्मच नार्मल नमक कांजी में डालिए।  

इसके बाद दरदरी पिसी हुई काली मिर्च ½ छोटी चम्मच डालिए।  

इसके बाद 1 पिंच हिंग डालिए। 

इसके बाद 2 बड़े चम्मच दरदरी पिसी हुई राई को डालकर सभी मसाले अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिये।  

इसके बाद सबसे लास्ट में आपको हल्का गुनगुना पानी डालकर कंटेनर को किसी सूती कपड़े से बांध कर धुप में रख देना है। इस  कांच के कंटेनर को आप 3 से 4 दिन तक धुप में रखिये। और शाम को रूम में रखिये। 3 से 4 दिन धुप में रखने के बाद इसमें खटास आ जाती है। और यह तेयार हो जाती है। जिसे आप होली के दिन बहुत आराम से होली खेलने वालो के साथ और अपने परिवार के साथ मिलकर खा सकते हो।