Holi Special Gujiya Recipe in Hindi | गुजिया बनाने की विधि

गुजिया बनाने की विधि

गुजिया बनाने की विधि की सुरुआत हम करेंगे गुंजिया के बेस से। गुंजिया बनाने के लिए सबसे पहले  500 ग्राम मेदा के अन्दर 1/2 कप देशी घी डालकर उसे अच्छी तरह मिक्स कीजिये। देशी घी मेढे में अच्छी तरह मिक्स होने के बाद 1 कप थोडा थोडा करके मेढे में पानी मिक्स करिए। और इसे अच्छी तरह मिक्स करिए। अच्छी तरह मिक्स होने के बाद इस आटे को पन्नी से पैक करके रख दीजिये। 

• अब बारी है गुंजिया के अन्दर डालने वाले स्टाफिंग की। तो सबसे पहले आप 500 ग्राम मावा को छोटे छोटे टुकडो में काट लीजिये। 
• इसके बाद कडाई में देश घी डालकर काजू ,बादाम, पिस्ता को लो फ्रेम पर रोस्ट करिए। सभी रोस्ट होने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दीजिये। 
• इसके बाद बचे हवे घी में  सुखा नारियल पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह गोल्डन भूरा होने तक भूनिए। और इसे अलग निकल कर रख दीजिये। 
• इसके बाद आपको सूजी को भूनना है। सूजी को भूनने के बाद इसे भी अलग निकाल कर रख दीजिये।   
• अब सभी डॉ फ़ूड को अच्छी तरह छोटे छोटे टुकडो में काट लीजिये। 
• अब एक साफ़ कडाई में मावा को गेस के लो फ्रेम पर अच्छी तरह पकाइए। मावा पकने के बाद गेस बैंक कर दीजिये।
• अब आप पके हवे मावा के अन्दर किशमिश डालिए। और इसे अच्छी तरह मिलिए।
• इसके बाद मावे में  छोटी इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करिए। 
• इसके बाद सभी  Dry Fruits को मावे में डालकर उसे मिक्स कर दीजिये। 
• इसके बाद मावे के अन्दर बुरा डालिए और इसे अच्छी तरह मिक्स करिए। 
• इसके बाद मावे में सुखा नारियल डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स करिए। 
• और सबसे लास्ट में मावे के अन्दर सूजी को डालकर इसे अच्छी तरह मिक्स कीजिये। 

अब आपकी स्टाफिंग तेयार हो गयी है। 

अब आप पन्नी में पैक आते को खोलिए। और उसकी छोटी छोटी लेयर बनाकर उसे गुजिया मेकर में सेट करके उसके अन्दर स्टाफिंग डालिए। और आते के चारो और पानी लगाकर गुंजिया मेकर से गुजिया का डिजाइन तेयार करके रख लीजिये। 

जब आपकी भरी हुई गुंजिया तेयार हो जाए तो इन्हें मीडियम गेस जलाकर तेल में डालकर पका लीजिये। कुछ ही समय के बाद आपकी गुंजिया तेयार हो जाएगी। जिन्हें आप होली पर आने वाले मेहमानों के साथ और अपने परिवार के साथ मिलकर बहुत आराम से खा सकते हो।