Elaichi Benefits in Hindi - सेहत का साथी इलायची के फायदे

Elaichi Benefits in Hindi - सेहत का साथी इलायची के फायदे. आप में से बहुत से लोग छोटी हरी इलायची का इस्तेमाल जरुर करते होंगे. लेकिन क्या आपको मालुम है छोटी इलायची खाने से हमे क्या क्या फायदा होता है। और हमे किस तरह इलायची का इस्तेमाल करना चाहिए। मेरे इस आर्टिकल में आपको Elaichi Benefits की जानकारी हिंदी में मिलने वाली है।    

Elaichi Benefits in Hindi

इलायची का नाम आते ही हमारे मुंह में एक अलग ही स्वाद और खुशबु का एहसास होने लगता है और मन करता है कि तुरंत ही आप इलायची खा ले। यह चीज ही ऐसी है  जिसे हर कोई भोजन के साथ या चाय के साथ लेना पसंद करता है। वह इलायची सही ढंग से चांदी के वर्क में लपेटे हुए भी आती है। इलायची एक खुशबूदार वो मसाला है जो भारतीय खानपान में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। 

यह इलायची दो प्रकार की होती है एक हरी जिसे छोटी इलायची के नाम से भी जाना जाता है, दूसरी काली यानी बड़ी इलायची यह दोनों प्रकार की इलाइची अपने आप में अलग अलग गुण समेटे हुवे है। छोटी इलायची हो या बड़ी दोनों को ही तीन तरह से उपयोग में लाया जाता है। पहले पीसकर यानी उसके बीजों का पाउडर बनाकर, दूसरा साबुत और तीसरा कूट-कूट कर अधिकांश सभी लोग इलायची के बारे में जानते हैं। पर स्वाद का तड़का लगाते समय किस इलायची का प्रयोग किस पकवान में करना चाहिए यह जानना बहुत ज्यादा आवश्यक है। मेरी इस पोस्ट के माध्यम से आपको इलायची का ज्ञान हिंदी में मिलने वाला है।  

सेहत का साथी इलायची के फायदे

बड़ी इलायची का इस्तेमाल कैसे करें ?

1. घर् में पुलाव बनाना हो यह बिरयानी बनानी हो। तेल में तड़का लगाते समय तेज पत्ता लॉन्ग जीरा आदि के साथ साबुत बड़ी इलायची डाल देने से पुलाव या बिरयानी का स्वाद बहुत ही अच्छा हो जाता है। अक्सर मार्केट में जो आपको पुलाव और बिरयानी खाते हैं उसमें इसी बड़ी इलायची का तड़का लगाया जाता है।  
2. पनीर हो या सफेद मटर सभी को पकाते समय उसमें बड़ी इलायची, दालचीनी का टुकड़ा, लॉन्ग आदि डालकर उबालने से उसका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है। जब यह साबुत मसाले उबल जाए तो उन्हें निकाल कर अदरक आदि के साथ पेस्ट बनाकर छोले मटर आदि में फिर से मिला दे। बड़ी इलायची को छिलके के साथी पीसने से बहुत अच्छा स्वाद आता है और खाते टाइम भी मन खुश हो जाता है।  
3. मूंग की दाल में तड़का लगाते समय साबुत बड़ी इलायची को काटकर घी में जीरा मिर्च आदि के साथ भूनकर मिला देना चाहिए। इससे आपकी दाल और भी स्वादिष्ट हो जाती है।  
4. गरम मसाला बिरयानी मसाला आदि में भी बड़ी इलायची डालकर पीसना चाहिए। लौकी के कोफ्ते की गोली के बीच चुटकी भर इलायची पाउडर डालकर उन्हें तले तो उनका स्वाद और भी अनोखा हो जाएगा।  

छोटी इलायची का इस्तेमाल कैसे करें ?

अब बात करते है छोटी इलायची की। छोटी इलायची की तासीर ठंडी होती है अतः आप सभी को गर्मियों के दिनों में इसका उपयोग ज्यादा से ज्यादा करना चाहिए। यदि आपके मुंह में छाले हो गए हैं तो आप एक गिलास उबलते पानी में दो-तीन इलायची डालकर उबाले। फिर पानी को छानकर ठंडा करके एक बोतल में भरकर फ्रिज में रख दे।  प्रतिदिन एक गिलास पानी में दो टेबल स्पून इलायची वाला पानी डालकर पिए। तीन से चार दिन के अंदर आपको छालों में आराम दिखाई देने लगेगा।  

• इलायची आपकी पाचन संबंधी समस्या को भी हल करती है। अगर आपका पाचन बिगड़ा है तो आपके मुंह में छाले होते हैं। ऐसे में पानी का सेवन न कर पाए तो छोटी इलायची भोजन के बाद खाएं। छोटी इलायची माउथ फ्रेशर का भी काम करती है। अतः भोजन के बाद छोटी इलायची खाने से मुंह में बदबू नहीं आती है। तो आप इस इलायची का सेवन खाना खाने के बाद भी कर सकते हैं।  
• अगर आपने स्वाद स्वाद में जरूरत से ज्यादा खाना खा लिया है और पेट में गैस महसूस हो रही है। तो आप एक इलायची का सेवन गर्म पानी से के साथ करें। इससे आपको राहत मिलेगी।  
• बड़ी इलायची की तासीर गर्म होती है अतः सर्दियों में इसका सेवन ज्यादा होता है। सर में दर्द हो तो बड़ी इलायची के बीजों को पीसकर माथे पर लगाये एसा करने से सर का दर्द गायब हो जाता है यानी उसमें राहत मिलती है। तो आप इसका इस्तेमाल सर के दर्द में भी कर सकते हैं।  

कैसा होता है छोटा इलाइची का स्वाद कैसा होता है छोटी इलायची का स्वाद 

1. बर्फी, जापड़ी, मालपुआ, हलवा, खीर आदि कोई भी मिठाई बनाते समय इलायची पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है।  
2. चीनी या गुड़ की चाशनी बनाते समय इलायची डालने से चाशनी में अलग ही खुशबू आ जाती है।  
3. चाय के स्वाद में चाय के साथ में खुशबू आने के लिए आप छोटी इलायची को काटकर चाय के पानी में डालिए। इससे चाय का आपको अलग ही स्वाद मिलेगा। गर्मियों के दिन में अधिकतर लोग अदरक वाली चाय नहीं पीते वह सिर्फ इलायची वाली चाय पीते हैं। इलायची की तासीर ठंडी होती है तो आप इसका सेवन गर्मी में चाय के साथ कर सकते हैं।  
4. खीर आदि में ठंडा होने के बाद इलायची पाउडर डालना चाहिए इस खीर और भी स्वादिष्ट हो जाती है।  
5. छोटी इलायची को छिलके सहित पीस ले इसका इस्तेमाल आप चाय बनाने में कर सकते ,हैं जो कि आपको एक अलग ही एहसास देखा चाय पीते टाइम।  
6. इलायची के छिलकों को फेक नहीं इन्हें चाय पत्ती के डिब्बे में डालें। चाय में इलायची की चाय पत्ती में एक अलग ही खुश आ जाएगी।  
7. छोटी इलायची को थोड़ी देर फ्रिज में रखने के बाद साबुत ही पिस ले ऐसा करने से बारीक पाउडर आपका बनकर तैयार हो जाएगा। जिसका इस्तेमाल आप कहीं भी कर सकते हैं।  
8. जब छोटी इलायची के बीच पीसने हो तो थोड़ी सी चीनी डालकर पीस लें। ताकि ठीक से पाउडर बन जाए। पनीर जैसी कोई ग्रेवी वाली सब्जी में भी छोटी इलायची को काटकर डालें ताकि आपकी सब्जी में एक अलग ही स्वाद आ जाए। 

मैंने आप सभी को Elaichi Benefits in Hindi के द्वारा सेहत का साथी इलायची के फायदे बताये है। आगे भी आप लोगो के लिए हेल्थ टिप्स से जुड़े आर्टिकल लाता रहूँगा। ताकि आपको सही ज्ञान मिल सके। 

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